納他霉素 Natamycin

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納他霉素（Natamycin），又稱(chēng)游霉素（Pimaricin），是由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）受控發(fā)酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質(zhì)。

所屬分類(lèi)

納他霉素

關(guān)鍵詞

納他霉素Natamycin

400-698-0179

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產(chǎn)品描述

商品名稱(chēng): 納他霉素 Natamycin

納他霉素（Natamycin），又稱(chēng)游霉素（Pimaricin），是由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）受控發(fā)酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質(zhì)。

納他霉素50%產(chǎn)品（Natamycin 50%）

分子式：

分子量：665.75

CAS號(hào)：7681-93-8

產(chǎn)品概述：　

納他霉素（Natamycin），又稱(chēng)游霉素（Pimaricin），是由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）受控發(fā)酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質(zhì)。

　　本品是一種抗真菌素，具有廣譜、雙效的抗真菌作用，它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用，因此它不會(huì)影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。至今全世界已有40多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)應(yīng)用，廣泛用于乳酪、肉制品、糕點(diǎn)、果汁、果醬、果凍、腌泡制品等。

各類(lèi)微生物的最小抑菌濃度見(jiàn)下表：

微生物	最小抑菌濃度MIC(mg/kg)
黃曲霉	5
黑曲霉	2
米曲霉	10
青霉	2.5
白色念珠菌	2
酒香酵母	1.5
啤酒釀酒酵母	2.5
念珠樣串酵母	2

應(yīng)用范圍：

應(yīng)用范圍	最大用量（g/kg）
干酪、再制干酪及其類(lèi)似品	0.54
糕點(diǎn)	0.54
醬鹵肉制品類(lèi)	0.54
熏、燒、烤肉類(lèi)	0.54
油炸肉類(lèi)	0.54
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)	0.54
肉灌腸類(lèi)	0.54
發(fā)酵肉制品類(lèi)	0.54
蛋黃醬、沙拉醬	0.036
果蔬汁（漿）	0.54
發(fā)酵酒	0.018g/L